为了客家菜传承发展,“一生甘为客家菜、风雨兼程孺子牛”的客家菜泰斗张建汀大师,在厦门客家楼喜纳弟子。 客家菜泰斗张建汀从厨40余年,一直在为客家菜奔走努力,现侨居香港的老先生还在为筹建国际客家菜委员会操劳。