厨艺成就是技术扎实的基础表现，是每位烹饪大师、融合菜技艺驾驭人员展示给消费者最直观的产品体验，是技术创造价值的综合力量。

      厨艺这条路学无止境，每个人的生命有限，攀登的顶峰高度不同，大家都努力着在自己的认知世界里达到一定的峰端。辛勤的人相信路再远也会有终点，夜再长也会有尽头。

     从小接触浙江菜的浙江人，对江南菜自孩提时代就不陌生；作为一名绍兴人，更加耳熟能详、耳濡目染尽是江南风情，绍兴菜的代表已经融入浙江菜系的灵魂深处，历史留下了浙菜的魂，创新更剪不断历史的根。通常人会认为杭帮菜格局不大，弄来弄去也就几道传统菜，西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、笋干老鸭汤、叫化鸡、清汤鱼圆、龙井虾仁……若要较真起来，有几道菜还是从别人那里“偷”来的。

       时移世易、历史车轮滚滚向前，浙江菜已经多维度创新，杭帮菜变“潮”了。

      “把传统菜做精，把时尚菜做新”，这是新杭州的经营理念。近些年，杭州的菜品改革创新之路越走越宽，消费者在这里不仅能吃到经典名菜，还能在菜单上看到“闷骚南瓜”“靓虾爱蟹哥”这类与时俱进的创新菜。单单是点心荷花酥，杭州名厨就进行了三次改版，从单色到双色从三瓣到六瓣，一次次的尝试改变，让荷花酥成为火爆全国的舌尖美味。

     菜品的创新让杭帮菜走向更大的舞台。2016年，杭帮菜荣登G20杭州峰会国宴就是一大印证。将传统的淮扬狮子头与西餐常用食材相结合诞生的鳕鱼狮子头、结合“桥”“荷花”等意象的菜品至今令人印象深刻。

     浙江菜的代表首推杭帮菜，她从食材、口味、调味料等方面不断提升，杭帮菜“多元趋新、清鲜隽秀”的特点达到浙江菜的最佳展现。